香菇釀肉家常做法怎麼做|香菇釀肉家常做法的做法

“我怎麼看著我做出來的像紅燒獅子頭，吃到嘴裡才知道是香菇釀肉，我肉放多了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇釀肉家常做法的做法步驟

• 1、香菇去掉蒂拔。洗乾淨，晾乾。

• 2、手動絞肉機裡放入香菇蒂拔和切成小塊的肉，還有雞蛋一個。攪拌成肉沫，取出來，用手順時針攪拌成漿。

• 3、晾乾水後的香菇，一個個撲上一層澱粉。（這樣是為了防止燉煮時肉餡脫落）

• 4、時間緊迫，沒辦法拍如何爆鍋類的圖，直介面述，我們經常做飯的親們，看得懂哈。鍋裡油燒熱，放薑末，蔥花，蒜末進去爆香，1勺黃豆醬，繼續翻炒，倒入適量水。

• 5、用手把調好味道的肉餡一個個放進香菇裡，壓平。一個個在鍋裡擺好，小火定型。

• 6、等到香菇的香味飄出來後，就可以裝盤出鍋了。最後用水澱粉給鍋裡剩下的湯汁勾芡，淋在盤子裡每一個香菇上面。撒上蔥花做點綴。

• 7、成品。

小竅門

我選擇的香菇個頭太大了，用幹香菇泡發也可以。譜子裡面的肉餡大約可以做20個左右的香菇釀肉，我為了孩子們多吃點，一次堆進了10個香菇裡，看相不好看。然後因為燉煮的湯汁裡面已經有鹹度，所以親們拌肉餡時鹽的用量掌握好，以免過鹹。