1、鮮魷撕去黑膜清洗乾淨。
2、魷魚須切小段。
3、魷魚身剪開,裡面切花刀。
4、切小塊。
5、放生抽,料酒和鹽醃製至少30分鐘。(鮮魷難入味,醃製可使其有底味,可以稍鹹一點。)
6、黃豆芽洗乾淨瀝水。
7、薑切片,蔥切蔥花。(家裡沒蒜了。)
8、水燒開,把醃好的魷魚氽燙約1-2分鐘。
9、撈出瀝水。
10、熱油鍋把姜爆炒一下。
11、放入黃豆芽炒至斷生。
12、放入鮮魷,鹽和雞粉炒勻。
13、放入蔥花。
14、炒勻即可。
15、簡單小炒。