1、魷魚切十字花刀。
2、大蔥一根。
3、大蔥切片。
4、薑絲。
5、用料酒、醬油、蠔油、澱粉、糖,調一個料汁。
6、鍋中水燒開,放入姜、蔥、料酒,倒入魷魚焯水,微微卷起立即撈出。
7、鍋中熱油倒入大蔥,加入適量的鹽,翻炒片刻。
8、盛出備用。
9、鍋中再次熱油,炒香薑絲。
10、倒入魷魚翻炒。
11、倒入料汁。
12、大火收汁。
13、倒入大蔥,撒點雞精,翻炒均勻出鍋。
14、成品。