煎燜大頭魚頭是一道製作簡單,營養價值高的家常美食。大頭魚頭不僅味美,而且普遍認為魚頭可以補腦。魚頭入湯可使湯汁鮮美,加上蔥薑蒜的調味,一鍋佐料簡單而味道豐富的魚湯就新鮮出爐了。乳白色的湯汁,盛上一碗,不僅養胃,而且滋補身體。
主料
大頭魚頭 :500輔料
洋蔥 :適量具體步驟
1.用鹽.料酒.胡椒粉.適量醃一個小時左右
2.洋蔥.姜.蒜頭.切好.
3.開始煎魚頭,兩面都要煎.剷起。
4.下姜.蒜頭.洋蔥爆香。
5.放少許水,放糖,醬油,少許鹽調味滾開。
6.放魚頭,蓋上蓋子魚頭慢慢燜入味,大火收汁。
7.成品。
用料酒,胡椒粉和鹽提前醃下。去腥,更入味。