如何燜魚頭

魚是好東西，魚頭其實是個好東西，有的魚，魚頭更是特色之一，但我們每次總會嫌棄它，魚頭上有魚眼，魚眼可以明目，雖然還有很多骨頭，但魚頭做好了，還是一道美味佳餚，小編今天教你一招如何燜魚頭，以後對它愛不釋手~

如何燜魚頭

1、做法一

魚頭洗好。.用鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥薑蒜醃製1小時。把洋蔥、蒜薹、蒜頭、紅椒、姜炒香。把魚頭放入鍋中翻炒均勻，蓋蓋燜一會。把大砂鍋加熱一下.所有食材倒入砂鍋，蓋蓋，燜10分鐘

2、做法二

魚頭洗淨芹菜去葉子，洗淨，斜切成段蔥、香菜洗淨，切段油鍋燒熱，倒魚頭，微微煎下加入適量清水，大火煮至水變乳白色，調小火加入蔥白、芹菜段、香菜一同燜煮五分鐘待魚眼泛白凸出，出鍋前加上鹽、蔥葉就可

3、做法三

把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘然後將其沖洗乾淨備用準備蔥薑蒜、幹辣椒起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香放入備用的魚頭開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味加入金黃醬待鍋中的金黃醬出香味後，加水大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火出鍋裝盤，點綴後即可上桌可以選擇自己喜歡的醬料即可。魚頭一定要剔除魚鰓、魚牙，收拾乾淨才能去除腥味放了金黃醬，放鹽時要少量。

4、做法四

鰱魚頭治淨，一切為二使之相連;土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用;北豆腐切成長8釐米、寬5釐米、厚3釐米的大塊。大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側時間約2分鐘，入八角、紅幹椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開後小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可

5、做法五

魚頭淨切大塊，加少許食鹽，與蒜頭一起略醃半個鐘點;生薑切片，香蔥切段。油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香;接著倒入魚頭和蒜頭，把魚頭兩面煎至略焦，約五分熟;鍋中加入一碗清水，煮開後，加入一大匙沙茶醬(喜歡味道略重一點的，可再加半匙);保持大火煮開鍋魚頭，待沙茶醬在魚汁中融解煮散，鍋中湯汁只剩下三分之一左右時，把所有材料換入砂鍋內;改用中小火，灑上香蔥段，加蓋燜至湯汁收幹，即可。

Duang~以後吃魚，不要把魚頭忽略了，吃魚頭的孩子是好孩子，會更聰明！吃魚的大人也會變成孩子，越來越年輕~如果沒有合胃口的魚頭，那就試試今天的菜譜吧，以後再也不用犯愁，如何燜魚頭了，話不多說，晚餐燜魚頭！