香辣炒脆土豆絲的做法 花樣土豆——香辣炒脆土豆絲 香辣炒脆土豆絲怎麼做

“土豆的吃法最多見的就是家常炒土豆絲，其實偶爾把土豆在炒之前，用油炸成薯條狀然後在炒，吃在嘴裡的的土豆就會又脆又香，非常下飯。還有最近真夠怪哉的，連續三次買青椒，都是非常的辣，在炒的時候把我嗆的不行，吃完菜後嘴巴還都快變成香腸嘴了，PS：如果炒的時候再用上蔥油會更好些。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣炒脆土豆絲的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、把土豆切成絲。

• 3、泡在盆裡備用。

• 4、控幹水分倒入澱粉。

• 5、攪拌均勻。

• 6、用網篩篩去多餘的澱粉。

• 7、鍋中倒入適量的油燒至7,8分熱。

• 8、下入一部分土豆。

• 9、炸至土豆變脆立即撈出，不可炸到金黃色。

• 10、分批炸完土豆。然後控油。

• 11、炸好的土豆絲有沒有一點像薯條。

• 12、把全部的土豆絲用吸油紙去除多餘的油脂。

• 13、青椒和辣椒切絲備用。

• 14、鍋中倒入適量的蔥油。

• 15、燒熱後倒入幹辣椒和青椒翻炒下。

• 16、倒入土豆絲翻炒。

• 17、最後放入調料調味，再大火爆炒下出鍋。

• 18、盛盤。