一手排骨 一手排骨怎麼做|一手排骨的做法 露一小手吧，夏日裡的給力激情大肉菜——

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一手排骨的做法步驟

• 1、處理雞爪，切成兩段，切掉指甲。

• 2、燒水，倒入少許料酒，放入薑片。

• 3、水開後，放入排骨，雞爪，焯燙，去掉髒東西血水。

• 4、鍋內倒油，燒熱，放冰糖，炒糖色。

• 5、炒好糖色，倒入排骨，雞爪，炒上色。

• 6、倒入老抽，鹽

• 7、倒入烤肉醬，加入薑片，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮。

• 8、倒入少許開水。

• 9、轉入高壓鍋，選排骨檔，壓制成熟即可。

小竅門

*炒糖色也可以用白糖，冰糖顏色會更好。

*倒水一定要用熱水，不然就會炸鍋啦。