主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐吸掉水份
2. 魚頭洗乾淨對半切,撒點小鹽擱置片刻
3. 起鍋,熱油,取薑絲下去爆香,將吸乾水份的魚頭丟油鍋裡煎煮至金黃
4. 倒進肉湯,煮開後加豆腐蔥段胡椒
5. 先用大火煮開翻滾,再用慢火燉煮
6. 中間倒點料酒、加鹽,最後再加一點牛奶去腥提味,完成