10分鐘。荸薺放水裡煮,待水燒開後再煮10分鐘就能熟,也可以在鍋裡多燜一會兒。煮荸薺之前要用水洗淨,用刀尖將荸薺的根鬚以及贓物仔細去除。在煮荸薺時可以根據個人喜好加入適當的冰糖和枸杞,水的量不宜太多,這樣更利於收汁。