“是絕佳搭配,豆腐含有豐富的植物蛋白,但多食會引起消化不良,蘿蔔特別是白蘿蔔有消食化積的功能,兩者合用有助於胃腸道的消化吸收。
豆腐和蘿蔔一起煎,外焦裡嫩,風味獨特。”
1、準備材料。
2、蘿蔔切長方形,厚度約半公分,表面可稍微劃刀。大小自定。
3、蘿蔔放蒸鍋大火蒸5分鐘。
4、瀝乾水待用。可稍微擠壓一下,充分去水。
5、蔥姜切末。
6、利用蒸蘿蔔片時間把豆腐壓成泥。
7、豆腐泥放雞蛋,胡椒粉,鹽,澱粉。
8、充分攪拌,根據情況加澱粉,容易成型即可。
9、每塊蘿蔔放豆腐泥,用抹刀整齊。
10、貼上香菜葉。
11、煎鍋放油,熱後放入帶豆腐泥的蘿蔔塊,小火煎。
12、輕輕翻動煎另一面。
13、出鍋,點綴剁椒。
豆腐泥一定拌均勻有粘性,容易成型,煎制要動作輕,防止豆腐脫離。
蘿蔔片表面劃刀可更好粘住豆腐。