“這道五味的藕丁我很喜歡,五味包含麻辣酸甜鹹可以說是五味俱全呢,真的很好吃,大家不放試試。
鮮藕;能清熱除煩,解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津,對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血,均有涼血止血的功效,還可消散淤血。
藕具有補脾養胃的功效,適用於脾胃虛弱,肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用,主要用於治療各種出血病症。”
1、蓮藕洗淨去皮切成丁。
2、鍋中放入清水,燒開。
3、把藕丁焯水。
4、焯好水的藕丁直接撈在冷水裡。
5、控幹水分。
6、鍋中放入油爆香花椒。
7、放入泡椒煸炒出紅油。
8、下入藕丁快速翻炒。
9、放油糖鹽調味。
10、出鍋烹入白醋即可。
嘮叨,熱菜涼吃,涼後食用味道更美。
藕丁的清脆就在於焯水這一步,不可忽略。