蓮藕焯水幾分鐘清脆

2-3分鐘。焯燙後的蓮藕，可以控幹水分，放入盆中，新增蔥姜、蒜末、香油、食用鹽、生抽等佐料，涼拌即可。喜歡吃辣口的涼拌蓮藕，也可以新增適量的辣椒碎。蓮藕切片以後，需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免蓮藕和空氣當中的氧氣接觸，出現氧化發黑現象。