香炸蘿蔔丸子的做法 香炸蘿蔔丸子——記憶兒時的味道 香炸蘿蔔丸子怎麼做

“小時候去外婆家，最喜歡的菜品之一~
我是九零後，不知為什麼很喜歡烹飪~最近又經常記憶兒時的味道，大概和在國外上學有關~
冬季裡，香噴噴的蘿蔔丸子總能挑起人的食慾，飽吃一頓後的滿足感從未改變~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸蘿蔔丸子的做法步驟

• 1、青蘿蔔洗淨去皮，擦成絲（注意，如果是粗細糧用的擦絲板需要擦粗的一種，細的加調料出水太多，不易成形），放入細紗布中擠出水分（不要太乾，成團不出水即可）。

• 2、加入食用鹽，少量姜粉和孜然粉拌勻，磕入一隻雞蛋，拌勻。

• 3、加入麵粉，拌勻（注意動作不能太慢，不然加了鹽的蘿蔔還會出水，如果再出水就再加一些麵粉，但是最好不要，不然影響口感）。

• 4、油鍋燒熱（忘拍了，見諒見諒），大約五六成，可以看見有小泡產生，放入一小隻丸子試試，能在五秒鐘左右浮起來就行了——油溫不夠會延長炸的時間，丸子吃油過多會膩，油溫太高又易糊不易熟——炸到丸子浮起表面呈金黃色就行了。