1、土豆去皮擦絲,浸泡10分鐘後洗至水清。
2、鍋中燒水,水開後放入土豆絲焯燙15秒,撈出瀝乾。
3、鍋中加入植物油,放入幹辣椒段和花椒炒香。
4、放入土豆絲和蔥蒜翻炒均勻,加入鹽,鍋邊淋白醋,大火炒勻即可。