醋溜土豆絲的做法 純樸家常菜----醋溜土豆絲 醋溜土豆絲怎麼做

“說起這個醋溜土豆絲，也算是我曾經初入廚房的啟蒙菜了。因為喜愛土豆綿軟的口感，但又不喜歡那種脆脆的感覺，我愣是把這道爽口的醋溜土豆絲做成了我喜愛的口感，不過蘿蔔白菜各有所愛，做飯不就是按照自己的口味自由發揮嘛！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜土豆絲的做法步驟

• 1、準備材料：土豆兩個洗淨去皮。

• 2、將土豆切薄片，儘量薄一些。（忽略我的刀工吧）

• 3、將土豆片切絲備用。

• 4、準備一碗清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。

• 5、蔥、蒜切碎備用。

• 6、大火將鍋燒熱，放油後將蔥、蒜爆香。

• 7、將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒。

• 8、加入香醋翻炒片刻。

• 9、不斷翻炒約2分鐘，加入鹽、糖繼續翻炒

• 10、待土豆絲差不多熟了，加入適量的雞精,拌勻即可出鍋。

小竅門

1、喜歡酸辣口感的朋友們，也可以加入尖椒或者幹辣椒來增加風味。
2、如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。