幹煎香酥魚怎麼做|幹煎香酥魚的做法

“幹煎魚的做法非常簡單，把魚收拾乾淨，碼上味，入油鍋煎制金黃焦脆,撒上椒鹽和孜然粉即可。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹煎香酥魚的做法步驟

• 1、原料;鰨目魚

• 2、鰨目魚剝去魚皮，去內臟，清洗乾淨。

• 3、清洗乾淨的鰨目魚放少許鹽。（鹽一定要少量，只是為了稍稍有些底味）

• 4、加入花椒粒，加入料酒，至少要醃漬1小時。

• 5、醃漬好的魚放入通風處淋幹水分。

• 6、炒鍋置火上，放食用油燒熱，放入瀝乾水分的魚。（如果沒把握不粘鍋，可以在魚身上拍上一層幹澱粉）

• 7、不要急著翻面，要煎至一面定型後，再翻煎另一面，直到煎至兩面金黃焦脆。

• 8、煎至金黃焦脆，取出，撒上椒鹽粉或孜然粉、辣椒粉即可。

• 9、來一張特寫，看看酥不酥。

小竅門

也可以選擇小鯽魚、小黃魚、帶魚...來做香酥魚，都非常好吃呢！
如果害怕煎魚的時候粘鍋，可以拍上些幹澱粉，或裹上層蛋液。
不怕浪費油，也可以直接炸制，效果會更好滴。瑞瑞媽害怕浪費好多油，就用煎的辦法了，一樣的金黃香酥哦！