香菇辣椒雞怎麼做|香菇辣椒雞的做法

“夏天了，沒胃口吃東西，那就來試試香菇辣椒雞吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇辣椒雞的做法步驟

• 1、將幹香菇提前一天泡好，洗淨所有原材料

• 2、將雞大胸肉切城小塊，雞翅中剁小塊備用。

• 3、大火把炒鍋燒的有點輕微冒煙，放有食用油，關成最小火，先放入幹辣椒絲，再放生薑片，最後放蔥，小火熬製。

• 4、放香料的味道漂出來時，放入郫縣豆瓣，火還是最小火熬製。味道好不好，就看親們有多少耐心來熬製這個底料了！

• 5、當紅油出現，香氣十足，轉大火，是把事先準備好的雞塊下鍋，開始爆炒！等雞有點收縮，鍋也很熱了，18克高度白酒倒入鍋中，翻炒片刻，再加醬油，喜歡甜味的可以這時加點白糖！放入幹香菇，山藥，一起翻炒！

• 6、所有調料和食材一起炒均勻，加熱水燉煮25分鐘，出鍋上菜，完成！

小竅門

這到菜因為有郫縣豆瓣，所以我沒有放鹽，重口味的，一定要先嚐在放鹽！