“我說給做滷肉灌湯包吃，爺倆堅決不同意，就要吃醬的或者燒的。因為醬肉要大塊，時間久，我就給做了紅燒的。”
1、肉切塊。冷水下鍋焯水，水開即可。切肉弄的手粘膩，沒拍照片。
2、豬肥肉撈出，單獨做菜。
3、驢肉洗去浮末備用。
4、蔥姜切塊。
5、熱鍋冷油，油熱放蔥姜和滷肉料爆香。
6、放食鹽。
7、放驢肉翻炒。
8、表面微黃放冰糖翻炒。
9、放生抽。
10、炒均勻。
11、放老抽。
12、炒均勻。
13、放清水。
14、蓋鍋蓋，大火燒開，改小火煮60分鐘。
15、放雞精，放醋（可以不放）。
16、大火收汁，湯汁不多即可。
17、湯汁不多取洗淨去香菜。香菜自己種在院子裡的，很新鮮。
18、裝盤，頂部放香菜點綴。
19、成品。
可以不放醋，我喜歡放醋後的味道。
千里飄香谷
