“口感：鹹鮮薰香
鵪鶉蛋知識介紹：
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
鵪鶉蛋營養分析：
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋補充資訊：
鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”
鵪鶉蛋適合人群：
一般人均可食用
1.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；
2.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。”
1、準備好主要材料。
2、將鵪鶉蛋洗淨後放入鍋內煮熟。
3、重新一個鍋內加水，放入香料（香葉，桂皮，薑片，八角），鹽，白糖，雞精煮10分鐘成滷水汁。
4、鵪鶉蛋剝好殼後，放入滷水汁中，用小火慢滷5分鐘.然後關火，把鵪鶉蛋浸泡在滷汁中燜會撈出瀝乾水分。
5、鍋內先撒上一層大米，再撒入茶葉和白糖。（避免粘鍋我就墊了層錫紙）
6、把滷好的鵪鶉蛋放入篦子內，蓋嚴鍋蓋。
7、在旺火上燒至鍋內冒出濃煙，再關火，梢燜5分鐘。
8、取出薰好的鵪鶉蛋。刷上層香油，即可。
9、薰起來的鵪鶉蛋，吃過沒？
千里飄香谷
