1、主料;兔腿肉
2、調料;植物油、薑片、蔥粒、鹽、醬油少許(調色用)、料酒、水澱粉。
3、輔料;青紅辣椒各一個
4、兔腿肉洗淨祛骨
5、切丁
6、用鹽、料酒、少許醬油抓勻上勁(期間可加一點水一起抓)並放少許油與水澱粉拌勻
7、入沸水鍋裡滑撒滑熟撈出備用
8、熱油鍋爆香蔥姜
9、入青紅椒塊翻炒
10、放入滑熟的兔肉翻炒
11、調味出鍋
12、成品菜