“上一道熱菜,令人愉悅的顏色,很適合年夜飯的餐桌,在平常做的大煮百葉的基礎上加了南瓜泥,口感層次更加豐富,鮮美之餘又有南瓜的清甜......”
1、南瓜去皮進微波爐叮熟製成泥。
2、所有原料切細絲狀。
3、起一開水鍋將切好的百葉絲放進去焯一下水,去掉豆腥味。
4、焯好水的百葉過涼水,可以增加它的韌性,使其更耐煮。
5、起一油鍋,下入肉絲煸炒。
6、同時下入木耳絲和香菇絲炒香。
7、將百葉絲放進鍋里加高湯。
8、將百葉絲放進鍋裡。
9、加高湯,沒有加清水也可以。
10、加適量南瓜泥。
11、大火煮開後小火10分鐘,將方腿絲放入,方腿易碎,不能早放。