大燒百葉怎麼做|大燒百葉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大燒百葉的做法步驟

• 1、蠶豆去皮剝成蠶豆瓣備用

• 2、準備百葉適量

• 3、百葉切三角片，放入淡鹽水中大火燒開，小火焯水3分鐘後撈出

• 4、將焯水的百葉浸泡在涼水中備用

• 5、臺灣小香腸切段後切花刀備用

• 6、蝦糕適量切薄片備用

• 7、鍋中加入百葉、蝦糕、適量的水大火燒開

• 8、加入適量的水發木耳大火燒開

• 9、加入蠶豆瓣和臺灣小香腸大火燒開後，轉小火燜制，期間加入鹽、雞精調味

• 10、沿鍋邊淋入水澱粉後，加入適量的小蔥末，同一方向不停翻炒至湯汁略加粘稠後出鍋

• 11、鹹鮮可口的大燒百葉出爐啦

小竅門

1、百葉切片後要放入淡鹽水中焯水後浸泡在冷水中片刻，可去除豆腥味
2、幹木耳需提前泡發
3、加入適量的蝦糕可提菜的鮮味
4、香腸切花刀，可使成品樣子更美觀