清燉淡水魚的做法 清燉淡水魚---這樣做才沒有土腥味 清燉淡水魚怎麼做

“淡水魚做不好會有土腥味，很難吃的，不過我做的淡水魚還是行的，絕對美味，家人朋友都愛吃，呵呵，自誇了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉淡水魚的做法步驟

• 1、把魚洗衣淨切塊後，用鹽水浸泡兩小時，去掉土腥味

• 2、把姜和大蒜切成片待用

• 3、香菜切段待用

• 4、把泡好的魚多洗衣幾遍，控幹水份

• 5、鍋里加底油燒熱

• 6、放上魚翻煎一下

• 7、倒上料酒和白醋，這兩樣東西一是去腥，二是調味，必不可少哦，醋可以多倒一點。不要放醬油。

• 8、加上水

• 9、加兩小勺鹽

• 10、放上大蒜和薑片

• 11、撒上花椒粉

• 12、水要沒過魚，大火燒開後蓋上鍋蓋慢火燉

• 13、20分鐘後魚燉好了，湯不要太少，主要是湯特別好喝。

• 14、加上胡椒粉，再倒點醋，湯有酸味更好喝

• 15、放上香菜段和味精，調好了出鍋

• 16、真鮮啊

小竅門

做淡水魚我的體會是，一要用鹽水浸泡，二是醋和料酒少不了，湯要多一點，淡水魚刺多，有些小點的魚也沒有什麼肉，所以喝湯為主，這樣調的湯特鮮。