1、豬排洗淨
2、兩面用刀背拍鬆
3、拍鬆的豬排加小蘇打粉,用手抓幾分鐘
4、直到豬排很粘糊
5、加薑片,料酒,鹽,糖,一勺生抽醃製十五分鐘
6、醃製豬排的時間把洋蔥和胡蘿蔔切片,香菜切段
7、鍋中放油,中火煸炒洋蔥
8、洋蔥半透明時加入胡蘿蔔,加少許鹽翻炒一分鐘後出鍋
9、另一鍋中放油油熱後剪豬排,兩面金黃
10、取一碗倒入黑胡椒汁
11、加入生抽,調和成汁
12、將調和好的黑胡椒汁澆入豬排
13、下入煸炒過的洋蔥胡蘿蔔,稍加翻炒即可