主料
低筋麵粉 :90輔料
乾酵母 :1小勺具體步驟
1.將高精麵粉,低精麵粉,奶粉,酵母,鹽,橄欖油,水稱重好,加入麵包機中,攪拌發酵1個半小時
2.發酵好的麵糰,排氣,放置15分鐘
3.烤盤墊錫紙,塗一層橄欖油,把麵餅鋪在烤盤上,在麵餅中間用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來。放在室溫下發酵20分鐘。
4.挖三大勺家庭自制pizza醬在麵餅上,用毛刷或者勺子等工具將pizza醬塗抹均勻。pizza醬要儘量塗得均勻一些,餅外圍大約1CM不需要塗醬。
5.塗抹好pizza醬後,均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士
6.撒上培根丁,並再撒一下馬蘇裡拉芝士(約20克)。
7.鋪上蘑菇,繼續灑一層馬蘇裡拉芝士(約20克)。蘑菇提前烤一下,把水分烤乾
8.撒上青椒
9.繼續灑一層馬蘇裡拉芝士
10.放進預熱好的烤箱烤焙。200度,約15分鐘,出爐前5分鐘取出來,撒上剩下的馬蘇裡拉芝士(約30克),再放進烤箱5分鐘。
11.好了,可以吃香噴噴的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起來會更香哦。
pizza中的餡料可以根據自己的喜好而改變,你也可以使用你喜歡的其他蔬菜與肉類,但需要注意一個原則,就是先鋪肉類,再鋪蔬菜,並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉芝士。如果是水分比較大的蔬菜,需要先炒一下,控幹水分,否則pizza水分會太大。馬蘇裡拉芝士是製作pizza的專用芝士,不推薦用其他芝士代替。馬蘇裡拉芝士在較大型的超市裡有售,可能中文譯名會有不一致,請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士,需要刨成絲以後再用,但現在超市裡也有已經刨好的馬蘇裡拉出售。