1、去頭清洗乾淨
2、放水燒開,放入茶樹菇飛水,時間不用長,撈起控水
3、鹹蛋黃剁碎備用
4、控幹水後加雞蛋澱粉拌勻
5、鍋放油大火燒開,調小火,放入拌勻後的茶樹菇,炸至金黃色撈起,控幹油,鍋裡放鹹蛋黃炒碎,放少許水,放鹽雞粉胡椒粉,炒勻後放入控幹油的茶樹菇,翻炒勻即可上盤
6、大功告成!