“雞蛋外脆內嫩,蟹味菇的鮮爽混合雞蛋的香氣,相得益彰”
1、蔥切粒
2、蟹味菇洗淨備用
3、雞蛋一破二,把有雞蛋黃的一面抹上澱粉
4、鍋中放油,中火煎制,兩面都要煎,蛋黃一面煎至定型,蛋黃不能掉下來
5、煎好的雞蛋盛出備用
6、炒制過程忘拍照了,敘述一下,再次起鍋,放油,大火下蟹味菇,蟹味菇會出很多湯,所以大火催蘑菇直到湯汁變少,下蔥倒熗鍋,翻炒幾下,下入雞蛋翻炒均勻,下料酒,鹽,生抽,糖翻炒,關火加雞精,淋香油。出鍋裝盤