糖醋小海魚怎麼做|糖醋小海魚的做法

“鄰居釣到了好多小海魚，因為太小了，就炸了後糖醋了，賣相一般般，但是味道很好哦！同樣的方法糖醋黃花魚什麼大點的魚賣相就會好很多啦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋小海魚的做法步驟

• 1、準備好小海魚，用黃花魚什麼的都可以。

• 2、摘乾淨肚子，去頭，洗淨。加半小勺料酒攪拌均勻，稍微醃製一會兒。

• 3、胡蘿蔔、蔥和姜切細絲備用。

• 4、麵粉加適量水和成一定粘稠度的麵糊，加適量鹽。麵糊不要和的太厚，可以麵粉和地瓜澱粉2:1比例，再捻一點點小蘇打，這樣炸出來的更酥脆。

• 5、魚放入麵糊中，均勻裹好麵糊。油熱後中小火炸。

• 6、炸至金黃即可。

• 7、盛出整齊擺在盤中。喜歡吃炸魚的到這一步就可以停下了，需要糖醋的還要繼續哦。

• 8、鍋內油倒出，留一些重新起鍋，油熱放入配料絲煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化開，添一碗水大火燒開。

• 9、用一點點水化開澱粉，待鍋內水開後邊攪動邊倒入水澱粉，大火收汁。待汁粘稠後關火，稍微涼一下倒入米醋，嘗一下糖醋味道夠不夠可以補加。

• 10、將做好的汁澆在魚上，就可以啦！糖醋汁的量可以根據自己家人的喜好偏多偏少哦。