牛肉炒杏鮑菇怎麼做好吃？

牛肉炒杏鮑菇感覺就是外面飯店的招牌菜，家裡很少做這道菜，但是牛肉和杏鮑菇的營養價值都很高，而且葷素搭配非常適合日常家常菜系列。但是牛肉炒杏鮑菇要怎麼做才好吃並不是每個人都有掌握到的，下面就讓小編來給大家詳細介紹一下。

牛肉炒杏鮑菇怎麼做好吃

一、材料

黃牛肉200克、杏鮑菇300克，

蔥段15克、拍蒜15克、薑片20克，

薑汁、米酒、牛油、麻油各少許，

鹽、蠔油、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

二、做法

1、黃牛肉洗淨切薄片，以鹽、胡椒粉、生抽、薑汁、米酒、花生油拌勻備用;

2、杏鮑菇洗淨切片備用;

3、開平底鍋下油，煎香杏鮑菇，加入少許蠔油和生抽，大火翻炒片刻，備用;

4、再開鍋爆香蔥段、薑片和拍蒜，加入牛肉片大火翻炒，然後放回杏鮑菇，調味勾薄芡，澆上少許麻油即成。

三、小竅門

杏鮑菇是我們生活中最常見到的菌菇類食材了，其價格也不貴，杏鮑菇特有的鮮美程度是其它食材所不能比的。杏鮑菇的營養價值是很高的，人們通常都用這種食材炒、煎、烤、煲湯、涼拌等。炒杏鮑菇可葷可素，不管怎麼搭配，杏鮑菇特殊的鮮味就足以讓你做出來的菜餚極具鮮美的味道呢!不管你用哪種方法，杏鮑菇要想好吃這一步很關鍵，小竅門告訴你，趕快看進來。

這次我是將杏鮑菇和牛肉一起炒的，牛肉的價格雖然貴點，但是它的營養價值要高於豬肉等一些肉類食材。這道杏鮑菇炒牛肉的做法很簡單，但要想做出好的味道來還是有一些小技巧在裡面的。你可要看好了喲!牛肉和杏鮑菇在炒之前都要進行一些處理，這處理的方式就是杏鮑菇要用鹽、白糖、蒜末和薑末醃製一會，在醃製的過程中杏鮑菇的水分會出來一些，要將這水分倒掉，這樣處理是讓杏鮑菇入味的同時還能去除草根味，牛肉醃製後不但入味而且炒制之後肉不老會保持香嫩的最佳味道和口感，這一步很重要喲!千萬不要省略。這道菜得到了家人的誇獎，大家都說太好吃了!如果你喜歡不妨試一試。

四、小貼士

1、杏鮑菇和牛肉都要提前醃製一下，這樣食材就很入味，炒出來的味道特別好;

2、炒時不用再加入鹽了，牛肉和杏鮑菇已經有鹽分了，加入的水要用涼開水，否則有生水味道影響菜的鮮美味道。

以上就是牛肉炒杏鮑菇的詳細做法，相信大家通過上文都已經學會了。我們在上文還分享了做法小貼士，也是希望大家都快速掌握訣竅，我們的文章通常淺顯易懂也是希望大家都可以學以致用還可以分享給家人，跟家人一起嘗試做這道營養豐富的菜。