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杏鮑菇牛肉粒如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:7.03K
杏鮑菇牛肉粒怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

大杏鮑菇 :2個
牛肉 :300
麵粉適量

輔料

幹辣椒 :適量
五香粉 :少許
鹽 :少許
姜粉 :少許
孜然 :少許
澱粉 :少許
料酒 :少許
生抽 :少許

具體步驟

1. 將杏鮑菇切成一釐米左右的小丁;

2. 放到一個碗裡,加入約30g麵粉,攪拌均勻;

3. 牛肉也切成和杏鮑菇大小相似的丁;

4. 放入碗裡,加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、兩湯勺澱粉、三湯勺料酒,攪拌均勻,醃製15到20分鐘;

5. 取一個平底鍋,加入比平時炒菜略多的油,燒到六成熱加入杏鮑菇丁煎炒;

6. 一直吵到杏鮑菇丁變金黃,表面略焦且縮小約一倍左右,撈出待用;

7. 平底鍋中加入少量油和幹辣椒,爆香之後加入醃製好的牛肉丁不斷翻炒直至完全變色;

8. 加入少量生抽提味,在加入孜然煸炒均勻;

9. 加入之前煸炒熟的杏鮑菇丁,大火急炒均勻,加入少量雞精或美極鮮汁,出鍋即可。

烹飪技巧

1、杏鮑菇要用麵粉抓一下,能讓其外焦裡嫩;2、牛肉粒要多醃製一會,使其鬆軟;