核桃明珠怎麼做|核桃明珠的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃明珠的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將核桃仁放到開水煮3分鐘後撈出瀝乾備用

• 3、鮮蝦去頭殼和蝦線，從背部剖開別切斷，用鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清抓勻醃製

• 4、萵苣和胡蘿蔔切丁，大蒜切片

• 5、煮好的核桃仁，放油鍋中炒至金黃色有香味，盛出備用

• 6、蒜片爆香

• 7、先放胡蘿蔔丁翻炒片刻後加入萵苣丁

• 8、炒好菜丁後放入醃好的鮮蝦

• 9、加入適量鹽，翻炒至蝦球捲起後關火，淋香油，撒少許雞精

• 10、起鍋裝盤

小竅門

1、核桃仁煮三分鐘可以使其顏色鮮亮並去除表皮的苦味。
2、蔬菜丁的炒制順序根據其易熟程度來決定，萵苣為保持口感和色澤炒制時間不宜過長。