“本菜品著重突出雞蛋的香和包穀子的軟糯相互完美結合。”
1、先將糯包穀子開水煮熟,瀝乾水分。
2、將青椒切成細小顆粒狀,加入雞蛋液中調勻。加入少量料酒,雞精,食鹽。
3、開大火鍋中下菜油300克。
4、油溫7成熱先下包穀子炒一下,均勻在鍋底鋪平。面上倒入雞蛋液。
5、再改用小火慢慢煎炒直到兩面金黃即可出鍋。