苦瓜炒龍利魚怎麼做|苦瓜炒龍利魚的做法

“苦瓜和魚的搭配，你做過了嗎？而且是龍利魚，無骨無刺，很適合家有老人孩子吃。就這兩樣搭配起來炒，竟然也成就了一道下飯菜啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒龍利魚的做法步驟

• 1、所有材料洗淨瀝乾備用。

• 2、豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少許糖，加油拌勻。

• 3、苦瓜切片入開水鍋中淖水。

• 4、熱鍋涼油爆香紅蔥頭。

• 5、再倒入2步中的調料，小火炒香。

• 6、倒入切好的龍利魚，不要翻動，讓它煎會兒，這樣魚肉就不會散。

• 7、倒入焯好的苦瓜。

• 8、起鍋前倒點料酒，翻炒均勻即可。豆豉加得多就不用放鹽，少點的話就放少許鹽調味，也可加點蠔油調味。