“【茄汁燉蛋】讓燉蛋吃出沙拉的感覺
很久以前,試著用西紅柿打汗燉蛋,試了幾次之後就停下了,原因是蒸出來的蛋總是不好看,起泡,分層,口感也不盡人意。
忽然動了心思,何不用這個蕃茄醬做一次試試呢?
試了之後,感覺挺好,一份水蛋,嘗著嘗著就沒有了。嘿嘿!”
1、 主料圖。
2、將雞蛋加奶打散後,倒入蕃茄醬,
3、 充分攪拌均勻
4、建議過篩一次或者兩次。
5、水開後上籠,中火蒸五到八分鐘(時間要根據碗和鍋的不同而定,試著調整,中間開蓋基本不會影響成品,但需要延長時間,所以可以開蓋檢視是不是蒸好了)蒸好的蛋看起來還是不錯的,忍不住用勺子全部挖開看了看。
6、將配菜全部切成小粒。
7、 根據喜歡加入蒸好的蛋中,淋橄欖油。
8、 淋生抽,如果喜歡可以加一些辣椒油或者是其它。
9、邊吃邊拌,這個口味兒我也是第一次做,嘗著嘗著就沒有了。
配方中的牛奶不建議換成水,牛奶可以讓蒸蛋更細更滑。