茄汁雞蛋龍鬚麵怎麼做|茄汁雞蛋龍鬚麵的做法

“成品鮮美可口，入味十足！二月二龍抬頭，北方有吃龍鬚麵的習俗，細如髮絲的麵條宛如龍鬚，來碗香噴噴的龍鬚麵，祈禱新的一年裡風調雨順，好運連連！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁雞蛋龍鬚麵的做法步驟

• 1、配菜清洗乾淨備用。

• 2、黃瓜切絲，蔥切片，姜切碎末，西紅柿去皮切小丁。

• 3、雞蛋打入碗裡放入鹽，加入料酒去腥用筷子攪打散。（雞蛋用的是土雞蛋較小，可隨所需適當增減）

• 4、炒鍋裡倒入適量的食用油，倒入雞蛋液翻炒成塊，盛出備用。

• 5、起鍋燒油放入蔥和薑末翻炒出香味。

• 6、倒入西紅柿丁翻炒出紅湯，加入醬油。

• 7、加入蠔油。

• 8、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋，加入半碗開水和少許鹽，燉煮5分鐘左右關火。

• 9、龍鬚麵入開水鍋裡煮熟撈出。

• 10、把面盛入碗裡，倒入炒好的茄汁雞蛋，放入切好的黃瓜絲即可。

• 11、成品圖。

• 12、鮮香美味，入味十足！

小竅門

雞蛋裡放入料酒可去除腥味，西紅柿表面劃十字刀入開水鍋裡燙下可輕鬆去皮。成品鮮香美味，入味十足！