火麻栗子山藥紅燒肉怎麼做|火麻栗子山藥紅燒肉的做法

“以前做紅燒肉都是隻和一種配菜一起燒，這次用了栗子和山藥兩種配菜，沒想到非常好吃，蔬菜吸足了湯汁的肉香，別有風味，肉也肥而不膩，吃到嘴裡滿口留香，受到大家的讚揚，做了那麼多，一頓就光碟了，真美味！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻栗子山藥紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好食材：五花肉焯水，約5分鐘左右，撈出清洗乾淨，除去浮沫雜質。

• 2、將肉放入高壓鍋中，放蔥段、薑片及燒肉料(八角、香葉、桂皮等)，並放沒過食材的清水，上氣10分鐘左右關火。

• 3、準備好山藥和板栗。

• 4、鍋中少油小火放冰糖炒糖色。

• 5、放五花肉翻炒上色煸出油脂。

• 6、放蔥薑片和豆瓣醬。

• 7、將它們翻炒均勻。

• 8、放板栗和山藥並適量清水燒製。

• 9、燒至湯汁濃稠出鍋裝盤，再放些火麻仁就更棒了。

小竅門

先用高壓鍋把肉煮8成熟，去除部分油脂，之後燒製又除去一些油脂，這樣才會有肥而不膩的口感。