“山藥的營養人人皆知，補中益氣，老少皆宜，而此時也正是山藥上市的時節，火麻仁藥食同源，被稱為超級營養品，尤其是蛋白質優質容易被吸收，所以用把火麻仁加水後打成的火麻奶代替水來製作各種美食，那更是不僅增加了食物的營養價值，而且口感也很淸香，實為完美的搭配。”
1、準備好主料和輔料。
2、將山藥切片。
3、將山藥上鍋蒸熟，大約水開15分鐘左右即可，之後將蒸好的山藥壓成泥。
4、火麻仁20克加水150克用打汁機打成火麻奶。
5、之後將蒸熟的山藥、雞蛋、火麻奶一同放入攪拌機中打成均勻的糊狀。
6、將攪勻好的糊倒入容器中。
7、此時放入白糖、酵母粉、泡打粉，攪拌均勻後分次放入麵粉，一定不能有小麵糰。
8、稀稠度這樣就可以了。
9、模具四周刷少許油，以防粘連。
10、把麵糊放在溫暖的地方進行第一次醒發後攪拌排氣，放上葡萄乾和自己喜歡的乾果，再進行二次醒發約20分鐘左右。
11、開水上鍋蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘開蓋取出。
12、發糕蒸好了。
13、鬆軟可口，健康美食。
做好發糕的關鍵一定要充分醒發二次，這樣發糕有彈性，而且也不會塌陷。
千里飄香谷
