1、南瓜去皮切成粗條;青紅椒切絲,蒜、蔥、川椒切碎待用;
2、炒鍋倒油燒熱下入蔥、蒜和川椒碎爆香;
3、隨後投入南瓜條、青紅椒絲,加少許水翻炒並燜2分鐘;
4、最後調入鹽、雞精,淋入花椒油即可。
1、南瓜很易熟,不能炒的過爛,過爛的話一碰就成南瓜泥了。