芋仔稻花魚的做法 【芋仔稻花魚】 芋仔稻花魚怎麼做

“稻花魚其實就是鯉魚，因為生長在稻田裡，因此得名。
福建武夷山的吳屯鄉素有“魚米之鄉”之稱，據考證早在漢武帝祭祀武夷君時，就曾用鯉魚乾（現稱稻花魚乾）來供奉，到了北宋初期，武夷山當地山民經過上百道工序和傳統祕方精製加工鯉魚乾，歷代縣衙都選用“田鯉幹”為進獻宮廷的貢品，並且多次受到嘉獎。
今天給大家煮一道新鮮的稻花魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

芋仔稻花魚的做法步驟

• 1、芋仔適量，刨皮洗淨切塊。

• 2、砂鍋中放適量清水，下入芋仔，香葉，薑片，鹽，煮開再煮至七八層熟。

• 3、下入毛豆繼續煮。

• 4、蒜末，辣椒末，薑片。

• 5、適量色拉油燒熱，下薑片，稻花魚煎至兩面焦黃。

• 6、再放蒜末，辣椒末，鹽，生抽，料酒，適量清水煮開。

• 7、因為量比較大，於是換成了不鏽鋼鍋，把煮開的魚倒入不鏽鋼盆中，大火煮開轉小火煮十分鐘，加適量雞精調味即可。