榛蘑燉雞怎麼做|榛蘑燉雞的做法

“深山深處的美味榛蘑、這是很難得的東北家鄉菜。這個菜應該配小笨雞來燒。可是很不容易買到、在市場上不經常有。還是燉雞腿肉吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榛蘑燉雞的做法步驟

• 1、調配料油、鹽、紅酒、糖、花椒和大料、姜粉、蔥和蒜、生抽。雞腿肉、榛蘑、胡蘿蔔、粉絲。

• 2、榛蘑需要晚上泡發。雞肉化凍。胡蘿蔔切塊、蔥、蒜切碎備用。

• 3、用熱水把雞肉煮一下、然後控水。

• 4、把雞腿肉下入油鍋煎制、放點蔥花。

• 5、再加調料紅酒一勺、白糖少許。翻炒、再加花椒粒少許、生抽一勺翻炒。

• 6、在鍋內加入半鍋水再加入榛蘑燉15分鐘、裡面加一個八角、燉一會加入胡蘿蔔塊。快熟的時候加粉絲。

• 7、在湯鍋內加入姜粉。

• 8、都燉熟了以後加一勺鹽、撒一點蒜末即可食用。

小竅門

這個燉菜湯少了、燉的時候要觀察、否則容易幹鍋。
用鮮姜比較好。
花椒可以事先炸製出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用寬粉、東北人喜歡的寬粉條來燉。