1、偏口魚段1斤,蔥薑蒜。
2、把蔥薑蒜切片。
3、把魚段打橫刀。
4、起鍋熱油,爆香蔥薑蒜。
5、放入魚段。
6、先後烹入醋、料酒。
7、加適量清水。
8、燒開後,加鹽、糖調味,小火燉制10分鐘。
9、加味精提鮮即可。
10、出鍋裝盤。