“生吃生蠔有很多講究的方法。為了獲得最佳的品嚐口感,採用正確的方法解凍牡蠣至關重要。首先為了避免牡蠣解凍過程中受到環境因素的影響,最佳的方法是將牡蠣放在0-10℃的家用冰箱上層自然解凍,一般4個小時左右就可以徹底解凍,也可以解凍一個晚上後保持這樣低溫存放,供第二天備用;其次,牡蠣在解凍時一定要注意上殼朝上擺盤,防止解凍時牡蠣汁液流失。最好解凍時採用專用的蠔碟擺放牡蠣,避免牡蠣汁液流失。”
1、冰鮮生蠔
2、加點調料
3、加點調料