生蠔幹、蠔豉、牡蠣乾的區別|生蠔幹是什麼

生蠔大家肯定不陌生，它雖不是隨處可見，但大多數人都喜歡生蠔的滋味，生蠔肉質細嫩，味道鮮美，生蠔還含有豐富的營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素等，生蠔幹比之更勝一籌。那麼你知道生蠔幹是什麼?生蠔幹、蠔豉、牡蠣乾的區別?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、生蠔幹介紹

生蠔幹是由生蠔去殼後煮熟然後晒乾得來的一種食材，很易於儲存，這是很多人都喜歡吃的一種海鮮乾貨，在平時只要用清水泡過就可以拿來作為食材。

二、生蠔幹、蠔豉、牡蠣乾的區別

1.生蠔幹一般都是挑選生長三年以上的鮮蠔生晒製成的，因此生蠔幹通常比較大個在口感和營養方面都要比牡蠣乾和蠔豉要好。此外，蠔乾的生長是件很費功夫的事情。一般都是在淡鹹水的交匯處放置水泥柱，生蠔需要經過兩到四年的生長，因此，蠔乾的價格也要比牡蠣幹高很多。

2.蠔豉就是生蠔煮過之後再進行晒制的，一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再晒乾或烘乾，製成的稱“熟蠔豉”。蠔豉並沒有生蠔幹那樣鮮香，相比生蠔幹唯一的優勢就是儲存時間比較長。

3.蠔乾的裡面的主要營養物質就是鋅元素，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔幹絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背，所以生蠔乾的品質要比牡蠣乾的品質優質很多。

生蠔不僅是沿海地區的美食，居住在內陸的人們也十分喜歡。生蠔口感細嫩，營養豐富;生蠔幹也是同樣的美味，生蠔乾的吃法很多，如何區分生蠔幹小編也為大家粗略講解之，生蠔幹老少皆宜，適合大多數人食用，煲粥或煮湯都是不錯的選擇，很多人都很喜歡吃呢。