“鴨肉的性味甘鹹而平和,有滋陰養胃、利水消腫之功效”
1、所需材料:鴨子、紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑、香菇、料酒、鹽、醬油、味精
2、將紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑等配料切好
3、將鴨子在開水中焯一下倒出濾幹水分
4、將鴨肉中的肥油在鍋內先煉油
5、放入鴨塊燒乾水分放一點醬油
6、放幹辣椒、八角、桂皮、生薑煸炒一下
7、加入料酒燒5-6分鐘,再放水發的香菇炒勻
8、將髮香菇的水倒入並燒乾水分,放入紅辣椒炒一下、入鹽、味精調味
9、起鍋裝盤,香菇燒鴨做好了