肉絲炒真姬菇怎麼做|肉絲炒真姬菇的做法

“真姬菇和肉絲，營養又美味的好搭檔。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲炒真姬菇的做法步驟

• 1、裡脊肉切絲

• 2、加兩勺料酒，抓拌均勻，醃製20min

• 3、真姬菇切掉根部較老的部分，清洗乾淨，較長的菇切成兩段

• 4、洗好的真姬菇焯水30s

• 5、撈出瀝乾水分，用手把較粗的菇撕成兩半

• 6、鍋裡放適量許油，油熱後下蔥白

• 7、爆香後下肉絲，轉中大火

• 8、炒到肉絲表面開始發白的時候下真姬菇

• 9、翻炒均勻後加一勺醬油

• 10、兩勺生抽

• 11、半勺糖

• 12、大火加蓋煮5min，煮到湯汁收2/3的時候放入一些枸杞（事先泡好的）

• 13、待湯汁差不多收盡的時候放入蔥段翻炒均勻後起鍋

• 14、（我家口味比較清淡，兩勺生抽的鹹度已經夠了，就沒放鹽）

小竅門

1.真姬菇用水焯30s可以去掉異味
2.放半勺糖可以提鮮味，但是又吃不出甜味