真姬菇皮蛋湯怎麼做|真姬菇皮蛋湯的做法

“真姬菇皮蛋是一種滾湯，不像老火湯要熬煮幾個小時，滾湯選擇易熟食材，熬煮十幾二十分鐘即可。真姬菇又叫“蟹味菇”，外形美觀、質地脆嫩、味道鮮美。具有海蟹味。比金針菇肉厚實，口感好。用來做湯非常適合，加二個皮蛋就是一碗鮮甜美味的湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

真姬菇皮蛋湯的做法步驟

• 1、準備新鮮食材：真姬菇，PS：這真姬菇是自己發的哦。

• 2、真姬菇去頭，一根一根撕下，洗淨撈出；

• 3、皮蛋去殼切塊，生薑切絲，真姬菇也準備好；

• 4、過中適量的水放入生薑絲煮沸，放入皮蛋塊；

• 5、再放入真姬菇，橄欖油，熬煮15分鐘；

• 6、放雞粉、鹽、香蔥拌均即可。

小竅門

1.真姬菇如果自己發的要保守溼潤；
2.加點生薑是，可以去皮蛋腥味；