醬肉絲澆真姬菇怎麼做|醬肉絲澆真姬菇的做法

“鮮美的真姬菇配上醬香濃郁的肉絲，好吃極了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肉絲澆真姬菇的做法步驟

• 1、裡脊肉切絲

• 2、加兩勺料酒

• 3、兩勺醬油

• 4、兩勺生抽

• 5、半勺糖

• 6、兩勺牛肉粉

• 7、抓拌均勻，醃製1h

• 8、真姬菇切掉根部較老的部分，清洗乾淨，較長的菇切成兩段

• 9、洗好的真姬菇沸水中煮3min

• 10、撈出過涼，瀝乾，擠掉多餘的水分，用手把菇撕成較細的絲

• 11、鍋裡放適量許油，油熱後下蔥白

• 12、爆香後下肉絲，轉中大火

• 13、炒到肉絲表面開始發白的時候加適量水

• 14、加兩勺醬油、一勺生抽

• 15、一勺糖，大火煮5min

• 16、煮到湯汁收一半的時候放入蔥段

• 17、待湯汁收2/3時候倒入水澱粉，不停攪動到湯汁濃稠

• 18、起鍋，把肉絲澆到真姬菇絲上

小竅門

1.真姬菇煮好後要擠掉多餘的水分
2.喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒