排骨白蘿蔔怎麼做|排骨白蘿蔔的做法

“俗語有言，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方！冬天，你吃蘿蔔了麼？
蘿蔔，素有“小人蔘”的美稱，可見其營養價值之高。小孩子大部分是不愛吃蘿蔔的。小的時候也不愛吃白蘿蔔，現在對蘿蔔也沒有什麼特別的喜愛，但是冬天吃蘿蔔還是很好的。雖然白蘿蔔本身的味道有一些辛辣，但是跟其他的食材一起搭配，還是會有特別的化學效果，既保留了蘿蔔本身的營養，又可以改變口感，一舉兩得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨白蘿蔔的做法步驟

• 1、一斤半排骨切小塊

• 2、生薑，蒜瓣，辣椒，蔥切好

• 3、排骨焯水，放入黃酒和生薑，去除血水

• 4、鍋中放入少量的油，依次放入生薑蒜版辣椒蔥

• 5、翻炒出香味，放入焯過水的排骨

• 6、放入老抽，翻炒均勻後放入適量的水

• 7、蓋上蓋子燉煮

• 8、蘿蔔切滾刀狀，排骨燉煮半小時後，放入蘿蔔翻炒，開始儘量不要放水，蘿蔔本身含有大量水分

• 9、蘿蔔翻炒變軟後，放入少許的水，放入適量的鹽，繼續蓋著蓋子燜一會

• 10、燜十分鐘後，開始收汁，撒入香蔥出鍋，滿滿的香氣溢位

• 11、排骨燉煮的比較香爛，白蘿蔔吸收了排骨的湯汁，香軟可口。

小竅門

基本就是紅燒的路數，完全是食材本身的融合，葷素搭配，健康又營養！