蘿蔔絲燉鯽魚的做法 舌尖上的家常菜—蘿蔔絲燉鯽魚 蘿蔔絲燉鯽魚怎麼做

“家常菜就是家庭通過簡單的原料調味料製作出的菜餚，家常菜雖然普通，但是各大菜系的靈魂就是家常菜組成的，不同地區食客的口味習慣，決定著該地區菜系的口味烹調變化，，今天晚上做的是帶有魯菜風味的蘿蔔絲燉鯽魚”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲燉鯽魚的做法步驟

• 1、原料及輔料為，鯽魚一條，白蘿蔔一段，蔥，姜適量

• 2、首先將蔥切斜段，加適量枸杞浸泡

• 3、白蘿蔔去皮切絲

• 4、鯽魚切斜紋花刀，入熱油鍋中煎至2面金黃，取出

• 5、鍋中加適量油，放薑片蔥段爆香，

• 6、然後加蘿蔔絲炒一下，在加開水，鹽，雞精，少許白糖，花雕，白胡椒粉大火煮3分鐘，

• 7、然後加入鯽魚燒至湯汁變濃即可起鍋，然後撒上泡好的蔥段和枸杞即可（鯽魚清洗時要去除肚子裡的黑膜，煮蘿蔔絲時要開蓋煮，可去除異味，魚要煎透，且趁熱放入滾湯中煮，這樣湯汁才會迅速變濃）

小竅門

鯽魚清洗時要去除肚子裡的黑膜，煮蘿蔔絲時要開蓋煮，可去除異味，魚要煎透，且趁熱放入滾湯中煮，這樣湯汁才會迅速變濃）