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海蔘全家福怎麼做|海蔘全家福的做法
欄目:
熱菜
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9.93K
食材明細
主料
曉芹海蔘
(150g)
蝦仁
(50g)
魚肚
(50g)
墨魚
(50g)
雞胸脯肉
(50g)
豬肚
(50g)
鴨肫
(50g)
冬筍
(40g)
香菇
(40g)
滑子菇
(50g)
輔料
豌豆
(20g)
白果
(15g)
大蔥
(30g)
雞蛋
清
(40g)
調料
植物油
(20g)
澱粉
(10g)
醬油
(5g)
鹽
(2g)
味精
(2g)
胡椒粉
(1g)
料酒
(10g)
白砂糖
(5g)
姜
(5g)
蒜
(20g)
鹹鮮
(
口味
)
炒
(工藝)
一小時
(耗時)
神級
(難度)
海蔘全家福的做法步驟
1、蝦仁、雞脯片上漿,溫油劃出備用;大蔥15克、
生薑
、大蒜擇洗淨後拍破,鍋上火放入油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用。
2、海蔘和其他配料沸水焯出。
3、勺中加蔥油燒熱,烹料酒,加筍片、香菇煸炒,加上湯、醬油、白糖、鹽,加海蔘、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味,再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
Tags:
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